Preparazione
Aprire la scatola e svuotarla del suo contenuto lasciandolo respirare per almeno 5 minuti. Si suggerisce di scaldare il baccalà qualche minuto in una padella o pirofila per poi servirlo e gustarlo.
Per apprezzarlo al meglio raccomandiamo di servirlo accompagnato da crostini caldi o polenta e con il vino Vespaiolo Superiore per esaltarne al meglio il gusto.
Ingredienti
Baccalà alla vicentina: merluzzo nordico reidratato (gadus morhua) 55%, olio di oliva 22%, acqua, latte scremato in polvere, farina di grano tenero tipo “00”, amido di riso, sale, cipolla, aglio, pepe, prezzemolo, olio di girasole, correttore di acidità: acido citrico.
Baccalà mantecato: merluzzo nordico reidratato (gaudi morhua) 55%, olio di oliva 41%, sale, latte scremato in polvere, pepe, aglio, zucchero.
Baccalà naturale: merluzzo (merluccius hubbsi) 55%, olio di girasole, sale, aglio, pepe, prezzemolo, correttore di acidità: acido citrico.
Bigoli di Bassano Borella g.500: I Bigoli de Bassan della famiglia Borella sono una pasta lunga e corposa, fedele all’antica ricetta: solo farina di grano duro e acqua. La speciale trafilatura al torchio tradizionale conferisce loro una notevole consistenza e rugosità, caratteristiche ideali per esaltare e trattenere al meglio i sughi più saporiti, in particolare quelli a base di selvaggina.
Bigolaro Sugo con Acciughe Borella: acciughe in pasta 23% (acciughe 80%, sale 15%, olio extra vergine di oliva 5%), cipolla, tonno 14%, patate, acqua, olio extra vergine di oliva, sale amido di mais.
Informazioni Nutrizionali
Baccalà alla vicentina: valori medi su 100g di prodotto: valore energetico KJ 1610, valore energetico kcal 390, grassi totali g.38 di cui acidi grassi saturi g.6,0, carboidrati totali g.2,0 di cui zuccheri g.1,0, proteine g.10, sale g.1,2.
Baccalà mantecato: valori medi su 100g di prodotto: valore energetico KJ 1610, Valore energetico kcal 390, Grassi totali g.38 di cui acidi grassi saturi g..6,0, carboidrati totali g.2,0 di cui zuccheri g.1,0, proteine g..10, sale g.1,2.
Baccalà naturale: Valori medi su 100g di prodotto: valore energetico KJ 1594, valore energetico kcal 386, grassi totali g.37 di cui acidi grassi saturi g.4,5,0, carboidrati totali g.2,0 di cui zuccheri g.0, proteine g.12, sale g.1,0.
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