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LE GASTRONOMIE DI BACCALÁ VENETO

Baccalà Veneto è una bottega situata nel cuore del centro storico di Venezia, vicino al Ponte di Rialto, nata nel 2019 e gestita familiarmente da Paolo e i suoi figli Edoardo e Lorenzo, anche se l’Azienda nasce nel 1948 grazie al nonno Ettore e alla sua ricetta speciale del baccalà mantecato reso leggero e appetitoso perché lavorato solo con acqua di cottura e olio di girasole, senza latte e farina, il chè lo rende ottimo per celiaci e intolleranti al lattosio.

Nel negozio veneziano potrai trovare una vasta gamma di prodotti tipici della cucina veneziana, ma potrai soprattutto assaggiare il baccalà in moltissime sue varianti: mantecato, alla vicentina, in umido, conso o cucinato secondo ricette tradizionali di altre località italiane.

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